Особенность традиционной китайской кухни такова, что еду здесь готовят практически из всего, что ходит, летает, плавает, просто мирно себе существует и даже не дышит. Китайцам вообще свойственно тянуть в рот всякую гадость, даже если оно при этом еще шевелится или только что вылезло совершенно непонятно откуда.

Более 400 лет известен такой кулинарный деликатес,  как суп из птичьих гнезд. Делают его из гнезд пещерных ласточек салонган, стоимость деликатеса составляет 30–100 долларов за порцию. Поскольку гнезда ласточки строят с использованием своей слюны, то эта самая слюна и является основным ингредиентом в супе.

Оказывается, что в слюне ласточек салонган содержится много полезных питательных веществ – 50% белка, 30% углеводов, а так же большое количество кальция, калия, железа и магния. В общем, суп из гнезд ласточек имеет массу чудодейственных оздоровительных свойств и даже способствует долголетию.

Если раньше для того, чтобы добыть гнезда ласточек салонган нужно было взбираться на самый верх темных пещер, где они обитали, то сейчас для них строят специальные бетонные сооружения для гнездовий. Интересно, что один килограмм птичьих гнезд будет стоить гурманам около 10 тысяч долларов. 

 

 

3.